Parodos dalyvis: Algis Sinkevičius

Parodos dalyvis: Algis Sinkevičius

Tradicinio saldaus sūrio gamintojas, tautinio paveldo puoselėtojas

Sertifikuotas tautinio paveldo produktas: saldus sūris
Tautinio paveldo produkto sertifikatas:

• TPP A/00709 (2015-04-01) – sūriai

Amato tradicijos kilmė ir perėmimas

Algis Sinkevičius puoselėja vieną seniausių lietuviško kulinarinio paveldo tradicijų – saldaus sūrio gamybą. Šis amatas remiasi kaimo buities, pienininkystės ir šventinių valgių tradicijomis, perduotomis iš kartos į kartą.

Meistras dirba kartu su žmona Regina Sinkevičiene, o jų bendras darbas tęsia šeimos puoselėjamą tradicinės maisto gamybos kultūrą. Saldaus sūrio gamyba jų veikloje suprantama ne tik kaip maisto ruošimas, bet ir kaip senojo kulinarinio paveldo išsaugojimas.

Amato patirtis ir meistrystė

Algio Sinkevičiaus gaminamas saldus sūris – sertifikuotas tautinio paveldo produktas, atspindintis tradicinę lietuvių pieno perdirbimo kultūrą.

Šis gaminys reikalauja kruopštumo, žinių ir patirties – nuo tinkamo pieno parinkimo iki brandinimo bei skonio dermės išlaikymo. Saldus sūris lietuviškoje tradicijoje nuo seno buvo siejamas su vaišingumu, šeimos šventėmis ir ypatingomis progomis.

Meistro kuriamas produktas tęsia šią tradiciją, išlaikydamas autentišką receptūrą ir tradicinį gamybos būdą.

Parodoje pristatomas darbas

Parodoje pristatomas sertifikuotas tautinio paveldo produktas – saldus sūris, priklausantis tradicinių lietuviškų pieno gaminių paveldui.

Šis gaminys reprezentuoja gyvą kulinarinę tradiciją, kurioje susijungia ūkinė buitis, senosios technologijos ir šventinio stalo kultūra.

Tradicijos perdavimas ir edukacinė veikla

Algis ir Regina Sinkevičiai savo sodyboje „Gamtos melodija“, įsikūrusioje Mackonių kaime, puoselėja ne tik tradicinę gamybą, bet ir dalijasi amato patirtimi su lankytojais.

Čia pristatomas tradicinis sūrio gamybos procesas, priimami lankytojai, sudaroma galimybė pažinti šio kulinarinio paveldo subtilybes ir įsigyti tradicinių gaminių.

Šeimos veikla prisideda prie gyvosios tradicijos išsaugojimo ir jos perdavimo visuomenei.

Pripažinimas

• 2015 m. suteiktas tautinio paveldo produkto sertifikatas TPP A/00709 saldžiam sūriui;
• Sertifikuoto tautinio paveldo produkto kūrėjas;
• Tradicinio lietuviško kulinarinio paveldo puoselėtojas ir skleidėjas.

Algio Sinkevičiaus puoselėjamas saldaus sūrio amatas liudija, kad lietuviško kulinarinio paveldo vertė slypi ne tik recepte, bet ir šeimos perduodamoje patirtyje, pagarboje tradicijai bei gyvame jos tęstinume.

Albumas